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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

きんぴらかき揚げ

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おいしそう!

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前日の残り物やお惣菜で買ってきたきんぴらを、かき揚げにアレンジ!

きんぴらかき揚げ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    399Kcal
  • しっかりと味がついているきんぴらを使っているので、何もかけなくても十分おいしく頂けます。揚げたてのかき揚げは、ゴボウの食感と風味が格別で、ビールにぴったりです。個性的な芋焼酎や、ほのかな香りの麦焼酎をロックや水割りで合わせて頂いてもおいしいです。〆のうどんに入れてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

長ネギは小口切りにする。これをボウルに入れて、きんぴらゴボウ、干しエビと混ぜる。

衣をつくる。ボウルに卵を割りほぐし、冷水を加えて、ふるった小麦粉を加え、ざっくりと練らないように混ぜる。

1のボウルに2の衣を入れて、8つに分けて180℃の油でからっと揚げる。

好みで七味唐辛子をかけて頂く。

ここがポイント!

衣は練らずに、ざっくりと混ぜる。

  • 材料

    4人分

  • きんぴらゴボウ
    200g
  • 長ネギ
    1本
  • 干しエビ
    10g
  • A衣
  • ・小麦粉
    80g
  • ・卵
    1/2個
  • ・冷水
    75cc
  • 七味唐辛子
    小さじ1
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