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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

春菊と牡蠣のジョン

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おいしそう!

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ジョンはチヂミの一種。食べやすいサイズでおつまみにピッタリ!

春菊と牡蠣のジョン
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    349Kcal
  • 1枚につき牡蠣を丸ごと2個も使ったジョンは、旨味がギュッと閉じ込められてとってもおいしいです!春菊の独特の苦みとも相性ぴったりで、寒い時期ならではの味わい。焼酎の水割りにも合いますし、中口の赤ワインや辛口の白ワインと合わせるのもオススメです。

  • 合うお酒

作り方

春菊は葉の部分をつまみ、2cm長さにカットする。長ネギは斜め薄切りにする。

牡蠣はよく洗って水気を切り、塩・コショウ(分量外)して小麦粉(分量外)を薄くはたいておく。

ボウルにAの衣を加えて混ぜ合わせ、1を加える。

フライパンに多めのゴマ油を敷き、牡蠣を置いて3の1/8量をのせて丸く形を整えながら両面こんがり焼く。残りも同様に焼く。

Bのタレの材料を合わせ、4をつけながら頂く。★トマト、ライム、パセリなどを添えてもよい。★タレは豆板醤の量で好みの辛さに調整する。

ここがポイント!

牡蠣が中央にくるように、生地をかけること。

  • 材料

    4人分

  • 春菊
    1/2束(約75g)
  • 牡蠣
    8個
  • 長ネギ
    1/2本
  • A衣
  • ・卵
    2個
  • ・水
    300cc
  • ・小麦粉
    2カップ
  • ・塩
    小さじ2/3
  • ・コショウ
    少々
  • ゴマ油
    大さじ3
  • Bタレ
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・酢
    大さじ2
  • ・豆板醤
    小さじ1/2
  • ・砂糖
    ひとつまみ(約1g)
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