トマトのブルスケッタ
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バルサミコ酢の風味とトマトの甘味がマッチ。
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イタリア料理の前菜としてポピュラーなブルスケッタ。今回はフルーツトマトとバジルの組み合わせで、爽やかな味わいに。サクっとしたバゲットの食感を楽しみながら、キリッと冷えた白ワインと合わせてつまみたいですね。
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トマトは湯むきにして横半分に切り、中の種をスプーンなどで取り出して1cmの角切りにする。
ボウルに1のトマトとおろしニンニク、ちぎったバジルを入れて塩、コショウする。
バルサミコ酢とオリーブオイルを加え、トロっとした感じになるまでよく混ぜる。
薄切りにしたバゲットを焼き色がつくまで焼き、ニンニクの切り口をこすりつけて香りを移す。
4のバゲットに3を乗せる。
トマトとバルサミコ酢、オリーブオイルは、トロッとするまでよくかき混ぜること。
