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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

マイタケのひとくちライスコロッケ

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おいしそう!

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マイタケとチーズの風味が口の中に広がります。

マイタケのひとくちライスコロッケ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    396Kcal
  • 一口サイズの食べやすいライスコロッケは、マイタケの食感と風味が楽しめる一品です。トマトソースの酸味もさわやかで、辛口や中口の白ワインにぴったりです。揚げたてを冷えたビールと一緒に頂いても、おいしいこと間違いなしです。

  • 合うお酒

作り方

マイタケは粗く刻んでバターで炒め、塩・コショウ(分量外)で味付けする。

温かいごはんに1とAを加えて全体をよく混ぜ合わせ、12等分する。

2の1/12を取り、中心にチーズをおいてラップなどを利用して丸く形を整える。残りも同様にして12個つくる。★ゴーダチーズがなければ、プロセスチーズでもOK!

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で色よく揚げる。

皿に盛り、トマトソースをかける。あればベビーリーフを添えてもよい。

ここがポイント!

ライスコロッケを丸める時は、ラップを使うときれいに成形できる。

  • 材料

    4人分

  • ごはん
    360g
  • ゴーダチーズ
    60g(5g×12個)
  • マイタケ
    1パック
  • バター
    大さじ2
  • A
  • ・パプリカ
    20g(みじん切り)
  • ・パセリ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・卵黄
    1個分
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・コショウ
    少々
  • B衣
  • ・小麦粉
    適量
  • ・溶き卵
    2個
  • ・パン粉
    適宜(細目)
  • 揚げ油
    適量
  • トマトソース
    大さじ6
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