マイタケと白身魚の紙包み焼き
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紙で包んで香りを閉じ込めて・・・実山椒の風味が味のアクセントに!
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紙を開くと、マイタケのよい香りが広がります。実山椒のピリッとした辛味で、お酒のおつまみにもぴったりの味わいに。まろやかですっきりとした味わいの米焼酎や麦焼酎、また、のどごしのよいビールと一緒に頂きたいですね。
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マイタケは食べやすい大きさにさく。白身魚は皮に切り込みを入れ、酒と塩をふっておく。
大きめにカットしたオーブン用ペーパーに1の半量ずつを盛り、実山椒の佃煮を小さじ1ずつ散らす。オーブン用ペーパーで包み、両端を折り込んで閉じる。同様にもう一つつくる。
220℃のオーブンで約15分、蒸し焼きにする。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。
食べる時にカボスなどを絞り、しょうゆをかけて頂く。あれば万能ネギを添えてもよい。
オーブン用ペーパーでふんわりと包み、隙間のないようにしっかり閉じること。
