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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

チキンときのこのクリーム煮

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おいしそう!

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とろり濃厚なクリームソースが絶品。

チキンときのこのクリーム煮
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    643Kcal
  • バターでソテーした鶏手羽を生クリームで濃厚に仕上げたクリーム煮には、よく冷えた中口から辛口の白ワインがよく合います。また、トマトの旨みがきいたカクテル、レッドアイと合わせてさっぱりと頂いてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

鶏手羽は、塩・コショウを振る。シイタケ・マッシュルーム・シメジは食べやすい大きさに切る。タマネギは、粗みじん切りにする。★きのこを2種類以上使うとうまみ倍増!

鍋に、バターを溶かして鶏手羽を皮目を下にして入れ、両面がキツネ色になるまで焼く。鶏手羽をいったん取り出してから、タマネギを入れて炒める。バターの油が全体になじんだら、キノコ類とローリエを入れて炒める。

鶏手羽を鍋に戻し、白ワインを加えて煮立てる。水とコンソメ顆粒を入れて、弱火で15分煮る。

生クリームを加えて、塩とコショウで味を調える。

ここがポイント!

鶏手羽は両面がキツネ色になるまで焼く。

  • 材料

    2人分

  • 鶏肉
    8本(手羽)
  • シイタケ
    2個
  • マッシュルーム
    10個
  • シメジ
    1/2株
  • タマネギ
    1/2個
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 100ml
  • コンソメ
    小さじ1/2(顆粒)
  • 生クリーム
    150ml
  • ローリエ
    1枚
  • バター
    大さじ1
  • 適宜
  • コショウ
    適宜
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