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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ニラレバ炒め

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おいしそう!

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鶏レバーは生臭みが少なく柔らかいので、レバーが苦手な人でも食べられる、元気の出る一品です。

ニラレバ炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    192Kcal
  • しっかりとレバーにも味がついているので、おつまみにもごはんのおかずにもぴったり。ビールはもちろん、米焼酎や麦焼酎の水割りなど、すっきりとした味わいのお酒と合わせて頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

鶏レバーは食べやすい大きさに切り、流水で10分位血抜きする。

よく水気を拭き、しっかりと下味Aをつけ、最後に片栗粉をまんべんなくまぶす。

温めたフライパンにゴマ油をひく。ゴマ油にニンニク、ショウガの香りを移し鶏レバーを炒め、合わせ調味料Bを回し入れ、最後にニラと松の実を加えて出来上がり。

ここがポイント!

鶏レバーは食べやすい大きさに切り、10分位流水で血抜きする。(水が透明になればOK)

  • 材料

    4人分

  • ニラ
    100g
  • 鶏レバー
    200g
  • A
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・コショウ
    適量
  • 片栗粉
    大さじ4
  • ゴマ油
    30g
  • ニンニク
    1片(みじん切り)
  • ショウガ
    10g(みじん切り)
  • B
  • ・しょうゆ
    大さじ1/2
  • ・砂糖
    大さじ1/2
  • ・酒
    大さじ1
  • ・ショウガ
    少々(搾り汁)
  • 松の実
    大さじ1(炒ったもの)
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