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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

選べる冷奴

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おいしそう!

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お好みでソースを選べる一口サイズの冷奴は、おかずとしても、おつまみとしても、おいしく頂けます。

選べる冷奴
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    375Kcal
  • 糖質
    5.4g
  • 納豆が入ったねばねばのソースは、とんぶりのプチプチ感がアクセント。ナッツの香ばしさがたまらない具だくさんのラー油は、まろやかな辛味がごはんにもぴったり!すっきりとした味わいの米焼酎や麦焼酎の水割りと一緒に、また、冷えたビールと合わせて頂いてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

大葉以外のAを全部合わせ、ねばねばソースを作る。

大葉の上に一口大に切った豆腐をのせ、1のねばねばソースをかける。

Bの食べるラー油をつくる。サラダ油とゴマ油を強火で約2分火にかける。火を止め、油以外を全部合わせたら、油の鍋に入れ全体をよく混ぜ、冷ます。

一口大に切った豆腐の上に食べるラー油をかける。

ここがポイント!

ラー油は、あらかじめ、砕いたナッツやフライドガーリック、オ二オンなど、油以外の具材をすべて合わせておく。

  • 材料

    4人分

  • 絹ごし豆腐
    400g
  • Aねばねばソース
  • ・大葉
    4枚
  • ・オクラ
    40g(ゆでて刻んでおく)
  • ・みょうが
    20g(みじん切り)
  • ・セロリ
    20g(みじん切り)
  • ・とんぶり
    10g
  • ・ひきわり納豆
    40g
  • ・ザーサイ
    10g
  • ・ポン酢
    小さじ1
  • B食べるラー油
  • ・コチュジャン
    大さじ1
  • ・テンメンジャン
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・オイスターソース
    小さじ1
  • ・山椒
    小さじ1
  • ・一味唐辛子
    大さじ1
  • ・白ゴマ
    大さじ1
  • ・ミックスナッツ
    100g
  • ・桜エビ
    10g
  • ・フライドガーリック
    10g
  • ・フライドオニオン
    10g
  • ・サラダ油
    150g
  • ・ゴマ油
    150g
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