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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゴーヤのスタミナかき揚げ

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おいしそう!

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豚肉の入ったボリューム満点のかき揚げ。紅ショウガがアクセント!

ゴーヤのスタミナかき揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    250Kcal
  • ほろ苦いゴーヤに、豚肉の旨味と紅ショウガの酸味、辛味がよく合います。揚げたてを冷えたビールでいただけば、間違いなしのおいしさ!香味塩をふって頂けばますます食が進みそうです。ほのかな香りの麦焼酎や芋焼酎を合わせるのもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分にカットしてスプーンなどで種とワタを取り除く。約2mm幅の薄切りにする。豚肉は約1cm幅に切る。

ボウルに1、紅ショウガを入れて小麦粉をまぶす。★あらかじめ材料に小麦粉をまぶしておくと、衣がしっかり付く。

別のボウルにAを入れて軽く混ぜ合わせ、衣を作る。

3に2を加え、ザックリと混ぜ合わせる。

大きめのスプーンなどを使って約170℃の油に4を入れ、両面揚げる。

油を切って皿に盛り、香味塩をつけながら頂く。あれば香菜やプチトマトを添える。

ここがポイント!

あらかじめまぶしておいた小麦粉と衣がなじむ程度にザックリと混ぜ合わせる。

  • 材料

    5人分

  • ゴーヤ
    1本
  • 豚肉
    100g(バラ肉スライス)
  • 紅ショウガ
    40g
  • 小麦粉
    大さじ2
  • A衣
  • ・小麦粉
    1カップ
  • ・溶き卵
    1/2個分
  • ・水
    卵と合わせて1カップ
  • 揚げ油
    適量
  • B香味塩
  • ・ガラムマサラ
    1g
  • ・塩
    2g
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6月20日更新