クレソンとベーコンのサラダ
くせのある味わいのクレソンに、カリカリベーコンと和風ドレッシングをからめてどうぞ。

クレソン、タマネギは食べやすい大きさにし、水にはなしておく。
ベーコンはフライパンでカリカリになるまで焼く。
<ドレッシングをつくる>ボウルにすりおろしたニンニク、しょうゆ、粒マスタード、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。★ベーコンの油は旨味がたっぷりなので捨てずにドレッシングに加えるとよい。
器にクレソン、タマネギ、ベーコン、クルトンをのせ、ドレッシングをかける。
クレソンの葉先は摘み、茎の太いところは縦に半分に切る。