クレソンとベーコンのサラダ
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くせのある味わいのクレソンに、カリカリベーコンと和風ドレッシングをからめてどうぞ。
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クレソンに、ベーコンの風味とマスタードのアクセントが絶妙なおいしさのこのサラダには、すっきりしたのどごしのビールがよく合います。また、キリッと冷えた辛口の白ワインや、スパークリングワインに合わせておしゃれに頂くのもいいですね。
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クレソン、タマネギは食べやすい大きさにし、水にはなしておく。
ベーコンはフライパンでカリカリになるまで焼く。
＜ドレッシングをつくる＞ボウルにすりおろしたニンニク、しょうゆ、粒マスタード、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。★ベーコンの油は旨味がたっぷりなので捨てずにドレッシングに加えるとよい。
器にクレソン、タマネギ、ベーコン、クルトンをのせ、ドレッシングをかける。
クレソンの葉先は摘み、茎の太いところは縦に半分に切る。
（3人分）
- クレソン
- 60g
- ベーコン
- 60g
- サラダタマネギ
- 120g
- クルトン
- 7g
- A ドレッシング
- ・ニンニク
- 3g
- ・しょうゆ
- 10ｃｃ
- ・粒マスタード
- 10ｃｃ
- ・オリーブオイル
- 5ｃｃ
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