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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

いんげんのマスカルポーネチーズ和え

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おいしそう!

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マスカルポーネチーズを和え衣にしたちょっぴりお洒落な一品。

いんげんのマスカルポーネチーズ和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    154Kcal
  • 糖質
    3.4g
  • マスカルポーネチーズを使うことで、ふわっと軽い口当たりに。マイルドな味わいが楽しめます。よく冷やした中口や甘口の白ワインとともに頂きたいですね。白のスパークリングワインを合わせるのもオススメです。

  • 合うお酒

作り方

いんげんはヘタの部分を切り落とし、塩を少量(分量外)加えた熱湯で約2分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を切って2cm長さにカットする。

マッシュルームは4〜5mm厚さにスライスする。

ボウルにマスカルポーネチーズを入れてクリーム状に練り、1を加えてよく混ぜ、オリーブオイル、塩・コショウを加える。

2とアーモンド(少量残す)を加えて全体を和え、器に盛る。

縦4等分にしたトマトとアンディーブとともに盛り込み、残しておいたアーモンドを散らす。

ここがポイント!

マスカルポーネチーズが全体に混ざったらオリーブオイル、塩、コショウを加える。

  • 材料

    4人分

  • いんげん
    200g
  • ブラウンマッシュルーム
    2個
  • スライスアーモンド
    15g(ロースト)
  • マスカルポーネチーズ
    120g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/3
  • コショウ
    少々
  • トマト
    2個(ミディアムサイズ)
  • アンディーブ
    適量(3枚)
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