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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鮭入りポークシュウマイ

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おいしそう!

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鮭の入ったシュウマイは軽い口当たりで、いくつでも食べられそうです。

鮭入りポークシュウマイ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    320Kcal
  • 鮭が入ることで、お肉だけのシュウマイよりもあっさりとして、新たなおいしさです!香りのよい米焼酎や麦焼酎を水割りにしてすっきりと頂きたいですね。軽い口当たりなのでハイボールを合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

タマネギはみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふってしんなりさせ、水気を絞って片栗粉をまぶす。鮭は骨と皮を取り除き、刻む。ショウガはみじん切りにする。

別のボウルに、挽き肉とAを入れて練り混ぜ、さらに1のタマネギを加えてよく混ぜ、鮭とショウガを入れてさっくり混ぜ合わせる。

手のひらにシュウマイの皮をのせ、皮の中央に2のたねを大さじ1位のせる。皮の四隅を持ち上げてたねを包み込み、側面と上下を軽く押して筒型になるように形を整える。残りも同様に包む。★時間を置くと水分でベタッとなるので、包み終えたらすぐに蒸すこと。

蒸し器にオーブン用シートを敷き、その上にシュウマイの間隔をあけて並べ、中火で6〜8分位蒸す。★オーブンシートの代わりにレタス(分量外)を敷いてもよい。

4を器に盛り、あれば香菜を飾り、しょうゆ、溶き辛子を添える。

ここがポイント!

シュウマイの皮の中央にたねをのせ、四隅を持ち上げて包み込む。さらに指を丸めて、皮の側面を軽く押し、反対の手で上下も軽く押してならし、形を整える。

  • 材料

    4人分

  • 生鮭
    4切れ(切り身)
  • 豚肉
    200g(挽き肉)
  • タマネギ
    1/2個
  • 少々
  • 片栗粉
    小さじ4
  • ショウガ
    1/2かけ
  • シュウマイの皮
    24枚
  • A
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・しょうゆ
    小さじ2
  • ・ゴマ油
    小さじ2
  • しょうゆ
    適量
  • 溶き辛子
    適量
  • 香菜
    適宜
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