コマカツ
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肉汁たっぷり!冷めてもおいしい、ひとくちカツ
- 411Kcal
牛肉の薄切り肉を丸めてつくるコロコロのカツには、スッキリとしたのどごしのビールがよく合います。また、トマトの旨みのきいたレッドアイや黒ビールと頂いてもおいしいです。
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牛肉薄切りをまな板の上に一枚ずつ広げる。塩とコショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。
一口大の大きさになるように、空気を抜きながらしっかり丸める。
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。鍋に揚げ油を注ぎ、中温で揚げる。
肉を室温に戻してから丸めると、まとまりやすくなる。
（3人分）
- 牛肉
- 200g（薄切り）
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 1個
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A
- ・小麦粉
- 小さじ2
- ・塩
- 適量
- ・コショウ
- 適量
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