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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アスパラガスの湯葉白和え

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おいしそう!

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優しくなめらかな食感の白和えを、ポン酢でさっぱりと頂きます。

アスパラガスの湯葉白和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    47Kcal
  • まろやかな豆腐と湯葉に、ポン酢の酸味がアクセント。アスパラガスの食感も楽しい、さっぱりとした一品です。香りのよい麦焼酎やビールを合わせて頂きましょう。意外なところでは、中口の白ワインを合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

アスパラガスは下の硬い部分を取り除き、塩を少量(分量外)加えた熱湯でサッと色よくゆでる。冷水にとって冷ましたら、水気を切って食べやすくカットする。

生湯葉は、食べやすい大きさにカットする。豆腐は裏ごしする。

エビは殻をむいて背ワタを取り除き、酒少量(分量外)を加えた湯でサッとボイルし、1cm幅にカットする。

1、2、3を合わせて器に盛り、ポン酢をかけて頂く。

ここがポイント!

アスパラガスとエビはゆでておく。生湯葉は食べやすい大きさに、豆腐は裏ごししておく。

  • 材料

    4人分

  • アスパラガス
    120g(細いもの)
  • 生湯葉
    30g
  • 絹ごし豆腐
    100g
  • エビ
    2尾
  • ポン酢
    大さじ1
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