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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アスパラガスのハーブフリット

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おいしそう!

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ふわっと軽い口当たりのフリットに、ハーブの香りをプラス!

アスパラガスのハーブフリット
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    220Kcal
  • 色鮮やかなアスパラガスにハーブを加えた衣をつけてフリットに。揚げたてに塩をつけてあっさりと頂きましょう。辛口やスパークリングの白ワインとともにどうぞ。もちろんビールとの相性もぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

アスパラガスは硬い部分をピーラーでむき、1/3程度の食べやすい長さにカットする。

ボウルにAを入れて泡立て器で全体をよく混ぜ合わせる。混ぜた時に筋が出来て、すぐにスッと消えるくらいの固さ(衣が固い場合は水で調節する)。

1に小麦粉をまぶし、2の衣を付けて170℃に温めた油で揚げる。★アスパラガスにあらかじめ小麦粉を軽くふっておくと、衣がしっかりつく。

皿に盛りつけ、塩をふる。

ここがポイント!

衣の固さは、混ぜた時に筋ができてすぐにスッと消えるくらいが目安。

  • 材料

    2人分

  • アスパラガス
    4本
  • 小麦粉
    大さじ1
  • A
  • ・小麦粉
    50g
  • ・ベーキングパウダー
    小さじ1/2
  • ・溶き卵
    1個分
  • ・水
    30cc
  • ・イタリアンパセリ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・コショウ
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • 少々
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