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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ふきのとう奴

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おいしそう!

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春の訪れを感じるふきのとうを、冷奴と一緒に頂きます。

ふきのとう奴
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    121Kcal
  • 山形の「だし」のように、いろいろな野菜を刻みました。ゴマ油の風味と、ふきのとうのほろ苦さがしっかり感じられる大人の味わいのおつまみです。米焼酎や麦焼酎、冷えたビールと合わせてすっきりと頂きましょう。しっかり味がついているので、さらにしょうゆをかけなくても大丈夫です。

  • 合うお酒

作り方

ふきのとうを細かく刻んでボウルに入れ、ゴマ油をかけて混ぜる。

キュウリとナスは5mm角に切り、それぞれ軽く塩もみして水気を絞る。

1に2としょうゆを加え混ぜ、30分以上冷蔵庫で寝かせ、豆腐にかける(寝かせる時間は調理時間に含まない)。

ここがポイント!

ふきのとうは、空気にふれるとすぐに色が変わるので、刻んだ後にゴマ油を混ぜて色留めをする。

  • 材料

    4人分

  • ふきのとう
    3個(約15g)
  • キュウリ
    1/2本(約50g)
  • ナス
    1/2本(約50g)
  • ゴマ油
    大さじ1
  • 少々
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 絹ごし豆腐
    2丁(約600g)
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