うどと鶏ささ身のカレー炒め
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春野菜をカレー炒めにしておつまみ風に。
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うどの食感とほろ苦さが大人の味わい。ささ身を使っているので油っこくなく、スパイシーなカレーの風味が食欲をそそります。冷えたビールと合わせてもよし、個性のある芋焼酎を合わせたり、ハイボールでさっぱりと頂いてもおいしいです。
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うどは皮をむいて斜め切りに、ささ身は筋を取ってそぎ切りし、Aで下味をつける。
フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、ささ身を炒める。表面の色が変わったらうどを入れて塩少々をかけて炒める。
火が通ったらカレー粉を加えて混ぜ、最後にしょうゆを鍋肌から回しかける。お好みで小ネギの小口切りをかけて頂く。
うどは、ピーラーまたは包丁で皮をむいて斜め切りにしておく。
