菜の花のおひたし せん切り長芋かけ
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菜の花の緑が鮮やか！春を満喫できるおつまみです。
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長芋のシャキシャキとしながらもトロッとした食感と、のりやわさびの風味が菜の花のおいしさを引き立てます。すっきりとした米焼酎や麦焼酎の水割りや、冷えたビールと一緒に、爽やかに頂きたいですね。
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菜の花をゆでて冷水に取り、水気を絞って5cm幅に切って皿に盛る。
長さ5cmで細めにせん切りした長芋をのせ、刻みのりをかけ、好みでわさびを添える。しょうゆをかけて頂く。★細めのせん切りは、スライサーを使うと簡単にできる。
菜の花は、お湯でさっとゆでた後、冷水にとって色留めをする。
（4人分）
- 菜の花
- 1束（230g）
- 長芋
- 100g
- 刻みのり
- 少々
- わさび
- 好みで少々
- しょうゆ
- 小さじ4
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