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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ジンジャーチキンフライ メープルソース*ヴィネガーソース

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おいしそう!

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メープルとバルサミコ酢が混ざったソースは甘酸っぱくさっぱりとして、フライにぴったりです。

ジンジャーチキンフライ メープルソース*ヴィネガーソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    216Kcal
  • ヴィネガーソースをかけて頂くショウガ風味のチキンフライには、冷えたビールがよく合います。その他、後味のすっきりしたハイボールや、辛口の白ワインもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉はスティック状になるように切る。

Aを合わせたマリネ液に1を漬け込む。

Bの材料をすべて混ぜ合わせてソースをつくる。

2に小麦粉をつけ卵白にくぐらせ、パン粉をつける。30分程おく。

180℃の油(分量外)で揚げる。

5を盛りつけ、Cの野菜はゆでてカットし添える。カットしたレモンを飾る。

ここがポイント!

マリネ液に漬け込むことで肉が柔らかくなり、中まで味が染み込み、香りよく揚がる。また、パン粉につけたあと30分置くことで衣がはがれにくくなり、一体感が出る。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    1/2枚(もも肉)
  • Aマリネ液
  • ・ショウガ
    10g(すりおろし)
  • ・しょうゆ
    30cc
  • ・メープルシロップ
    10cc
  • ・ニンニク
    少々
  • ・ウイスキー
    少々
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • Bソース
  • ・メープルシロップ
    30cc
  • ・バルサミコ酢
    20cc
  • ・オリーブオイル
    20cc
  • ・ショウガ
    少々(すりおろし)
  • ・タマネギ
    少々(みじん切り)
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 卵白
    適量
  • ライ麦パン粉
    適量(パン粉でも可)
  • C
  • ・京ニンジン
    適量
  • ・四角豆
    適量(さやいんげんでも可)
  • レモン
    適量
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