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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ブリヌイ

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おいしそう!

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生地を大きく焼けば具だくさんの軽食に、小さく焼けばおつまみや前菜に!

ブリヌイ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    359Kcal
  • 野菜や挽肉を炒めたもの、フルーツやジャムなど、中に入れる具はお好みでアレンジしてください。セルフサービスで自分の好きな具を楽しめるので、人が集まる時にぴったりのおつまみです。すっきりとした辛口の白ワインやビール、またはウイスキーをハイボールで合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

生地を作る。ボウルに卵、塩、砂糖、牛乳、レモン汁を入れ、強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、よく混ぜる。ざるなどでこす。

1に溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

テフロン加工のフライパンを熱して油をひき、中火にして、2をレードルなどで流し入れ、スプーンで広げ、薄く伸ばしながら焼く。焼き色がついたら裏返して、両面焼く。

焼き上がった生地の片面にバターを塗り、1枚づつ積み重ねる。

生地といくら、サーモン、ハム、チーズを器に盛り、サワークリームを添えて、ハーブを飾る。お好みの具材を巻いて頂く。

ここがポイント!

生地を流したらすぐにスプーンで生地の表面をなでるように広げる。生地の大きさを揃えるように焼くと美しく盛り付けできる。

  • 材料

    4人分

  • 強力粉
    250g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 1個
  • 小さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 牛乳
    2と1/2カップ
  • レモン
    大さじ1/2(搾り汁)
  • 溶かしバター
    大さじ1
  • 適量
  • バター
    適量
  • A具材
  • ・いくら
    適量
  • ・サーモン(鮭)
    適量
  • ・ハム
    適量
  • ・チーズ
    適量
  • ・サワークリーム
    適量
  • ・ハーブ
    適量(ディル、パセリなど)
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