チキンシュニッツェル
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大きく広げてピザのようにカッターで切り分ければ、人が集まる時に盛り上がりますね!
- 387Kcal
カリっとした食感の香ばしいパン粉と、鶏むね肉の旨みがおいしい!薄くのばしてあるので食べやすく、胸むね肉を使っているので意外とさっぱりとした味わいです。アツアツを冷えたビールと一緒に頂きたいですね。軽口や中口の赤ワインと一緒に頂いてもおいしいです。
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鶏むね肉は皮を取り、横半分に切り目を入れ広げる。、両面をラップではさんで、めん棒でたたきながら厚さが均一になるように大きく薄く伸ばす。
1に軽く塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。余分な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。★なるべく細かいパン粉を使用するとよい。
熱したフライパンにバターを溶かし、サラダ油を加え、2を入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。
油を切って皿に盛り、レモン、クレソン、ピクルスを添える。
鶏むね肉は、めん棒を肉と平行にして、麺棒の腹でたたくように伸ばす。強くたたきすぎて破らないように注意する。
（4人分）
- 鶏むね肉
- 2枚
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 適量
- パン粉（細目）
- 適量
- バター
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ2
- レモン
- 適量
- クレソン
- 適量
- ピクルス
- 適量
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