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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

チキンシュニッツェル

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おいしそう!

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大きく広げてピザのようにカッターで切り分ければ、人が集まる時に盛り上がりますね!

チキンシュニッツェル
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    387Kcal
  • カリっとした食感の香ばしいパン粉と、鶏むね肉の旨みがおいしい!薄くのばしてあるので食べやすく、胸むね肉を使っているので意外とさっぱりとした味わいです。アツアツを冷えたビールと一緒に頂きたいですね。軽口や中口の赤ワインと一緒に頂いてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

鶏むね肉は皮を取り、横半分に切り目を入れ広げる。、両面をラップではさんで、めん棒でたたきながら厚さが均一になるように大きく薄く伸ばす。

1に軽く塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。余分な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。★なるべく細かいパン粉を使用するとよい。

熱したフライパンにバターを溶かし、サラダ油を加え、2を入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。

油を切って皿に盛り、レモン、クレソン、ピクルスを添える。

ここがポイント!

鶏むね肉は、めん棒を肉と平行にして、麺棒の腹でたたくように伸ばす。強くたたきすぎて破らないように注意する。

  • 材料

    4人分

  • 鶏むね肉
    2枚
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 適量
  • パン粉(細目)
    適量
  • バター
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ2
  • レモン
    適量
  • クレソン
    適量
  • ピクルス
    適量
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