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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホタテのカルパッチョ

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おいしそう!

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ホタテの甘味とアボカドのクリーミーな味わいがマッチした一品。冷たく冷やして頂きましょう。

ホタテのカルパッチョ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    194Kcal
  • 糖質
    7.8g
  • ハーブの香りが爽やかなカルパッチョには、すっきりとした辛口の白ワインや、フルーティーな味わいの梅ワイン・柚子ワインを合わせて見た目も華やかに頂きたいですね。また、ビールやハイボールと一緒に頂いてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

ホタテはサッと湯通しし、冷水につけて冷ます。水気を拭いて、横に4枚にスライスする。アボカドは皮をむき、ホタテと同じくらいの大きさにスライスする。

ソースを作る。メープルシロップ、レモン汁、マスタード、塩をボウルに入れ、混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。

皿にホタテとアボカドを平らに広げ、ソースを回しかけ、ハーブを飾る。

ここがポイント!

ホタテは5秒ほどサッと湯通して身を締めて、甘味を出す。中まで火を通さないように注意!

  • 材料

    4人分

  • ホタテ
    8個(生食用)
  • アボカド
    1個
  • Aソース
  • ・メープルシロップ
    大さじ1と1/2
  • ・レモン
    大さじ3(搾り汁)
  • ・粒入りマスタード
    小さじ2
  • ・塩
    小さじ1
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ハーブ
    適量(ディル、セルフィーユなど)
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