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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

小松菜と鶏手羽先と大豆の煮込み

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おいしそう!

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フライパンで作れる簡単煮込み料理。柔らかに煮えた手羽先と、鶏のうまみを存分に含んだ大豆はどちらもホッとする味わいです。

小松菜と鶏手羽先と大豆の煮込み
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    294Kcal
  • 鶏と大豆を合わせたボリュームのある煮込み料理。サッとゆでた小松菜をたっぷりと添えれば、後味もさっぱりとしていっそうおいしく頂けます。意外に思えるかもしれませんが、中口の赤ワインと相性ぴったり。ぜひお試しください!もちろん、冷えたビールや焼酎ともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

小松菜はサッとゆでてから冷水に取り、水気をしっかり絞ってから5cm長さにカットする。★小松菜は煮込まず、先にゆでておくことで色よく仕上げられる。

大豆は一晩水につけ、柔らかく煮ておく。

鶏手羽先は塩・コショウ、小麦粉をふってから、フライパンで香ばしく焼き固める。

3に2を入れて水・酒を加えてふたをし、約5分煮る。しょうゆとみりんを加えて味を煮含ませる。

1の小松菜と共に4を器に盛る。

ここがポイント!

はじめに鶏手羽先にしっかりと焼き目をつけて、香ばしく仕上げる。

  • 材料

    4人分

  • 小松菜
    1束(300g)
  • 鶏肉
    8本(手羽先)
  • 少々(小さじ1/6)
  • コショウ
    少々(約0.1g)
  • 小麦粉
    適量(20g)
  • 大豆
    80g(乾燥。水煮大豆200gでも可)
  • 300cc
  • 50cc
  • しょうゆ
    大さじ3
  • みりん
    大さじ3
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