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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

小松菜クリームソースのパスタ

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おいしそう!

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ジェノベーゼソースのように鮮やかなグリーンの正体は小松菜!爽やかな香りのクリームソースをたっぷりとからめて召し上がれ。

小松菜クリームソースのパスタ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    545Kcal
  • 小松菜をペーストにすることで新たな楽しみ方を発見!小松菜の香りもよくコクのあるクリームソースは、中口や辛口の白ワインと相性ぴったりです。もちろん辛口のビールを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

小松菜のペーストをつくる。ゆでた小松菜は2〜3cmにカットして、オリーブオイルとともにミキサー(またはフードプロセッサー)にかけてペースト状にする。★余ったら保存袋に入れて平らにならし、冷凍しておくと便利。必要なときにポキポキと折ってソースやスープにも使える。

沸騰したたっぷりのお湯に塩を加えて、パスタを表示通りの時間にゆでる。

フライパンに1のペースト(120gを使用)と生クリーム、パスタのゆで汁を加えて火にかけ、オリーブオイルを加えて混ぜながら加熱し、塩、コショウで味を調えてソースをつくる。

ソ−スに2を加えて全体を和え、皿に盛り、生ハムをトッピングする。お好みで粉チーズをかけたり、トレビスを飾ってもよい。

ここがポイント!

とろみがつき、へらで混ぜると鍋肌が見えるくらいになればソースの完成!

  • 材料

    4人分

  • A小松菜のペースト
  • ・小松菜
    200g(ゆでたもの)
  • ・オリーブオイル
    30〜40cc
  • 小松菜のぺースト
    120g
  • 生クリーム
    100cc
  • パスタのゆで汁
    約100cc
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 少々(小さじ1/8)
  • コショウ
    少々(約0.5g)
  • パスタ
    320g
  • 生ハム
    適宜(40g)
  • 粉チーズ
    適宜(10g)
  • トレビス
    適宜(20g)
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