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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

シンプル湯豆腐鍋

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おいしそう!

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寒い季節にはうれしい湯豆腐。とろろ昆布と梅肉や、柚子の皮の風味などのアレンジでおいしさが広がる♪

シンプル湯豆腐鍋
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    189Kcal
  • トッピングを変えることで、いろいろな味わいが楽しめる湯豆腐。米焼酎や麦焼酎を、水割りやお湯割りで合わせて楽しみたいですね。アツアツに冷えたビールを合わせても、間違いのないおいしさです。

  • 合うお酒

作り方

豆腐は食べやすい大きさに切る。鱈は1つを3つ位に削ぎ切りにする。ネギは斜め切りにする。昆布は固く絞った布巾で軽く拭いておく。

鍋に昆布を入れて水を7分目位まで入れる(時間があれば20分〜1時間位置くと、より一層だしが出る)。ここに豆腐を入れて中火にかけ、煮立ったら、鱈、ネギ、葛きりを入れる。

梅干しは種を除いて身を包丁で細かくたたく。柚子の皮はせん切りにする。

梅干し、柚子の皮、とろろ昆布、しょうゆなどをつけて頂く。

ここがポイント!

豆腐は食べやすい大きさに、鱈は1切れを3つ位に削ぎ切り、ネギは斜め切りにしておく。

  • 材料

    4人分

  • 木綿豆腐
    2丁
  • 甘塩鱈
    2切れ(切り身)
  • ネギ
    3本
  • 昆布
    10cm角(だし用)
  • 適量
  • 葛きり
    30g
  • 梅干し
    適量
  • 柚子の皮
    適量
  • とろろ昆布
    適量
  • しょうゆ
    適量
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