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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豚バラ スライスの温サラダ

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おいしそう!

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もやしを生のまま使うと、シャキシャキとした歯ごたえがそのまま楽しめます。

豚バラ スライスの温サラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 湯通しした豚バラの脂が口の中で溶けて、柔らかくまろやかな口当たりです。水菜ともやしのシャキッとした食感もさわやか。よく冷えたビールと一緒に頂けば、さっぱりとおいしく頂けます。その他、辛口や中口の白ワインと合わせてもよいですね。

  • 合うお酒

作り方

水菜、もやし、ミニトマトはよく洗い、水気を切る。ミニトマトは半割り、水菜は5cm長さに切る。

Aのドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

鍋に湯を沸かし、大さじ1程度の酒を加え、豚バラを1枚づつサッと湯にくぐらせる。豚肉の色が変わったらすぐに湯から上げ、ザルなどで水気を切る。★湯に酒を加えることで、豚肉の臭みが抜け、肉も柔らかく仕上がる。薄い肉なので、サッと色が変われば大丈夫。火の通し過ぎに注意すること。

ドレッシングを小鍋に移し、弱火にかけて温める。皿に1の野菜を盛り、豚バラ肉をのせ、温まったドレッシングを回しかける。

ここがポイント!

ドレッシングを温めてかける事で、生のもやしの青臭い香りがやわらぐ。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    200g(バラ肉しゃぶしゃぶ用)
  • 適量
  • 水菜
    2/3束
  • もやし
    1/2袋
  • ミニトマト
    12個
  • Aドレッシング
  • ・ゴマ油
    大さじ5
  • ・レモン
    1/2個分(搾り汁)
  • ・米酢
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ2
  • ・しょうゆ
    小さじ2
  • ・ニンニク
    小1個分(すりおろし4g)
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