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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

グリル長ネギのマリネ〜カレー風味〜

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おいしそう!

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脇役になりがちな長ネギを主役に!カレー風味でいつもとひと味違ったスパイシーなマリネに仕上げました。

グリル長ネギのマリネ〜カレー風味〜
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 長ネギの甘みに、マリネの酸味とカレーのスパイシーさが加わり、新鮮な味わいです。ほんのりカレー味のおつまみは甘みのあるお酒とも相性ぴったり!甘口の白ワインやチューハイとともにどうぞ。軽口の赤ワインと合わせても意外とおいしいですよ。

  • 合うお酒

作り方

長ネギは約5cm長さにカットして中火でグリルパンでじっくり焼き、程良い焼き色をつける。★グリルパンがない場合は、魚焼きグリルで弱火で焼く。

マリネ液を作る。カレー粉はフライパンで空炒りして香りを出し、赤唐辛子は種を取り除き半分に切る。他の材料と合わせる。

1の長ネギが温かいうちに2のマリネ液に漬け込む。

粗熱が取れたら冷蔵庫で半日以上漬け込み、味が馴染めば出来上がり。

ここがポイント!

グリルすることで、長ネギの甘味が引き立つ。

  • 材料

    5人分

  • 長ネギ
    3本
  • Aマリネ液
  • ・カレー粉
    小さじ1
  • ・オリーブオイル
    大さじ4
  • ・ワインビネガー
    大さじ2
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・砂糖
    少々
  • ・ローリエ
    2枚
  • ・赤唐辛子
    1本
  • ・黒コショウ
    適宜
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