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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

長ネギと鶏肉のクリームパスタ〜レモン風味〜

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おいしそう!

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チーズと生クリームで仕上げた濃厚なクリームソースに、レモンの香りが爽やかなパスタです。

長ネギと鶏肉のクリームパスタ〜レモン風味〜
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    638Kcal
  • ソースの絡みやすいショートパスタを使った一品。長ネギと鶏肉がレモンの風味のクリームソースと相性ぴったりです。よく冷えた中口や辛口の白ワインを合わせてすっきりと頂きましょう。もちろん辛口のビールを合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

長ネギは1cm長さの小口切りにし、鶏肉は2cm角位に食べやすくカットする。パスタは塩を加えたお湯で表示通りゆでる。★長ネギと鶏肉はパスタのサイズに合わせて切ると食べやすい。★パスタはフェットチーネなどを使ってもよい。その場合、長ネギは長めのスライス、または細切りに。

フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温め、香りが出たら鶏肉を炒める。周りが焼き固まったら長ネギを加えて炒める。

白ワインを加えアルコールを飛ばし、生クリームを加えて煮詰める。

パスタのゆで汁、パルミジャーノチーズ、バター、ゆで上がったパスタを加えて鍋をふりながら全体をよく和え、途中でレモン汁を加える。塩、コショウで味を調える。

皿に盛り、レモンの皮を散らしてイタリアンパセリを飾る。

ここがポイント!

ソースは少しとろみが出てくるまで煮詰める。

  • 材料

    4人分

  • 長ネギ
    2本
  • 鶏肉
    200g(もも肉)
  • ショートパスタ
    200g(フジッリまたはペンネ)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ニンニク
    1片
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 生クリーム
    200cc
  • パスタのゆで汁
    適量
  • パルミジャーノチーズ
    30g
  • バター
    大さじ1
  • レモン
    大さじ2(搾り汁)
  • 適宜
  • コショウ
    適宜
  • レモンの皮
    適宜(細切り)
  • イタリアンパセリ
    適宜
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