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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

牛肉とキノコの和風トマト煮

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おいしそう!

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トマトソースの染みたキノコと、よく煮込んだ柔らかい牛肉が、とてもジューシーです。和風のトマト煮は、主張しすぎないさっぱりとした味わいです。

牛肉とキノコの和風トマト煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    380Kcal
  • 糖質
    8.8g
  • 牛肉の入った満足感のある和風トマト煮には、やはり軽口や中口の赤ワインを合わせて頂きたいですね。もちろん、よく冷えたビールと合わせてもおいしいです。お好みでバゲットやパンを添えて、召し上がれ。

  • 合うお酒

作り方

牛もも肉は一口大の角切りにし、塩・コショウする。小麦粉をはたき、余分な粉は落としておく。

シイタケは軸を切り落とし、半分に切る。

煮込み鍋にサラダ油を入れて熱し、1の牛もも肉を中火で表面がこんがりとなるまで焼く。

シイタケを加えて炒め合わせ、だし汁とAを加えて混ぜ、ふたをして弱火で1時間30分〜2時間ことこと煮込む。

味をみて塩・コショウで調えて器に盛る。

ここがポイント!

角切りにした牛肉に小麦粉をはたく時は、表面に薄く小麦粉がつく程度にし、余分な小麦粉を落としておくこと。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    500g(もも肉ブロック) 
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    少々
  • シイタケ
    12枚
  • サラダ油
    大さじ1
  • だし汁
    400cc
  • A
  • ・トマトピューレ
    大さじ2
  • ・だししょうゆ
    大さじ4
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