鶏手羽のエスニック煮
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柔らかくジューシーな鶏肉がたまりません！ナンプラーを加えることで、お手軽にエスニック風味が楽しめます。
ニンニクとショウガの風味がきいた鶏手羽には、やっぱり冷えたビールがぴったり！すっきりとした味わいの米焼酎や麦焼酎などを水割りで合わせてもおいしいです。
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煮込み鍋にサラダ油とつぶしたショウガを入れて火にかけ、香りが立ったらショウガを取り出し、鶏肉を中火で焼く。
表面がこんがりとしたらAの調味料と取り出しておいたショウガを入れてふたをし、弱火で10分蒸し煮する。
器に盛り、好みで香菜を添える。
鶏肉を焼く前に、煮込み鍋にサラダ油とつぶしたショウガを入れて火にかけ、香りをつける。
（4人分）
- 鶏肉
- 12本（手羽元）
- ショウガ
- 1かけ
- サラダ油
- 大さじ1
- A
- ・酒
- 大さじ1
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ3
- ・酢
- 大さじ3
- ・ナンプラー
- 大さじ1
- ・ニンニク
- 小さじ1/2（すりおろし）
- 香菜
- 適量
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