ホーム(商品情報) > お酒と食を楽しむ > ズバうま!おつまみレシピ > レシピ検索結果 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鱈とジャガイモの煮込み

Myレシピ帳へ登録する

316

おいしそう!

0

ジャガイモの甘みと鱈のほどよい塩加減が絶妙のコンビネーション。やさしく、ほっとする味わいの煮込み料理です。

鱈とジャガイモの煮込み
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ほくほくとしたジャガイモの食感とほのかな甘みに、鱈の旨味。上品な味わいのおつまみには、辛口や中口の白ワインをきりっと冷やして頂きます。よく冷えたビールと合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、5分程水にさらして水気を拭く。

浅めの鍋もしくはフライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ、ニンニク、ローリエを中火でしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えて全体に油が回るまで炒め合わせる。

2に小麦粉を振り入れてジャガイモにまぶしつけて炒め、湯、顆粒コンソメ、塩、コショウを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

鱈は1切れを2〜3等分にし、水気を拭いて塩、コショウ、小麦粉(分量外)をつけ、オリーブオイル(分量外)を熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

3の鍋に4の鱈とグリーンピース、しょうゆを加え、鱈に火が通るまでさらに5〜6分程煮る。

ここがポイント!

鱈は、1切れを2〜3等分にして、水気を拭き、塩、コショウ、小麦粉を薄くまぶしておく。

  • 材料

    4人分

  • 生鱈
    3切れ
  • ジャガイモ
    中4個(500g)
  • オリーブオイル
    1/3カップ
  • タマネギ
    1/2個(みじん切り)
  • ニンニク
    1片(みじん切り)
  • ローリエ
    1枚
  • 小麦粉
    大さじ1
  • グリーンピース
    60g(冷凍)
  • 400cc
  • 顆粒コンソメ
    小さじ2(固形の場合は1個)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • しょうゆ
    小さじ2
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。