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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

チキンのトマト煮込み 粒マスタード風味

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おいしそう!

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鶏肉とトマトは好相性の組み合わせ。トマトの酸味とセロリの風味が食欲をそそります。

チキンのトマト煮込み 粒マスタード風味
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 野菜の食感が心地よく、柔らかくジューシーな鶏肉とマッチしておいしいです。トマトの酸味でさっぱりした味わいなので、辛口や中口の白ワインとよく合います。また、軽口の赤ワインと合わせても、おいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取り除いて一口大に切り、塩、コショウ、ガーリックパウダーをふり、さらに小麦粉をふる。熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を敷き、表面にこんがりと焼き色がつくまで皮目から焼く。

煮込み鍋に残りのオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンジン、タマネギ、筋を取って薄切りにしたセロリを加え炒め合わせる。おろしニンニクを加えてふたをし、弱火で1分程蒸し焼きにする。

1の鶏肉を2に加えて炒め合わせ、トマトホール缶をつぶしながら汁ごと加え、水、白ワイン、コンソメを入れ、沸騰したらふたをして弱火で10分煮込む。

粒マスタード、だししょうゆ、バルサミコ酢を加え、さらに5分程弱火で煮込む。

ショートパスタを表示時間通りにゆでてザルにあげ、好みのゆで野菜と一緒につけ合わせにしてもよい。

ここがポイント!

鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取って一口大に、ニンジンはせん切り、セロリは筋を取って薄切り、タマネギは薄くスライスする。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    2枚(もも肉)※500g
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • ガーリックパウダー
    少々
  • 小麦粉
    大さじ2
  • ニンジン
    80g(せん切り)
  • タマネギ
    1/2個(スライス)
  • セロリ
    1本
  • ニンニク
    小さじ1(すりおろし)
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • トマトホール缶
    1缶(400g)
  • 50cc
  • 白ワイン
    50cc(辛口)
  • 顆粒コンソメ
    小さじ4(固形の場合は2個)
  • 粒マスタード
    大さじ2
  • だししょうゆ
    大さじ1
  • バルサミコ酢
    大さじ1
  • ショートパスタ
    適量
  • ゆで野菜
    適量
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