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中国風刺身カルパッチョ

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おいしそう!

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カンパチの刺身をおしゃれなカルパッチョに。粗みじん切りのカシューナッツが、食感や味のアクセントとなって全体を引き締めます。

中国風刺身カルパッチョ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • さっぱりしたカルパッチョには、軽口の赤ワインを冷やして頂きましょう。ビールや、すっきりとした味わいの麦焼酎もよく合います。オリーブオイルは香りが控えめな方が全体のバランスがよくなります。

  • 合うお酒

作り方

カンパチは薄く刺身切りにする。

大根、キュウリはせん切りにして一度水でさらし、よく水分をきっておく。

カシューナッツは粗みじん切りに砕いておく。

Aの調味料をすべて合わせて1、2、3と貝われ大根を混ぜ合わせ、盛りつける。★旨味調味料がない場合は、砂糖を分量より少し多めにする。

ここがポイント!

野菜はなるべく細く切り、一度水にさらして、シャキッとさせること。

  • 材料

    4人分

  • カンパチ
    200g(さく)
  • 大根
    100g
  • キュウリ
    50g
  • 貝われ大根
    1束
  • カシューナッツ
    20g
  • A調味料
  • ・オリーブオイル
    100cc
  • ・しょうゆ
    20g
  • ・黒コショウ
    4g
  • ・砂糖
    10g
  • ・塩
    少々
  • ・旨味調味料
    少々
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