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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

丸ごと白菜のグリル

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おいしそう!

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白菜1/4を豪快にグリル!外は香ばしく、中は蒸し焼きで旨味をギュッと閉じ込めました。白菜のジューシーさが新鮮な味わいです。

丸ごと白菜のグリル
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    150Kcal
  • 糖質
    7.8g
  • シンプルかつ豪快に焼いた白菜は、シャキシャキとした歯ごたえと、甘みのあるジューシーさがおいしい!ベーコンの塩気がアクセントとなって、どんどん頂けそうです。キリッと冷えた白ワインや、辛口のビールとともに楽しみたいですね。

  • 合うお酒

作り方

白菜は縦1/4にカットする。塩、コショウをし、熱したグリルパン(またはフライパン)に並べて、オリーブオイルをかけて中火で焼く。焼き色がついたら、返して反対面も香ばしく焼く。★ふたがあれば、焼き初めにふたをした方が早く火が通る。

パプリカは半分にカットし、種を取り除いて1の白菜と同様にグリルする。

ベーコンは5mm幅に切り、フライパンでじっくりと脂を出しながらカリカリになるまで炒める。

ニンニクは芯を取り除いて薄切りにし、油(分量外)でこんがりと揚げ、ニンニクチップを作る。

1、2を皿に盛り、3と4をトッピングしてイタリアンパセリを添える。仕上げにオリーブオイルを回しかける。

ここがポイント!

ベーコンはじっくりと焼いて脂を出してカリカリに。出てきた余分な脂は捨てる。

  • 材料

    4人分

  • 白菜
    1/2個分(約700g)
  • 赤パプリカ
    1個
  • 黄パプリカ
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • ベーコン
    4枚
  • ニンニク
    2個
  • イタリアンパセリ
    適宜
  • オリーブオイル
    適宜
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