白菜と柿のパリッとサラダ
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フレッシュな白菜とフルーティーな柿の甘さがおいしい、さっぱりとした味わいのサラダです。
- 78Kcal
- 10.4g
柔らかな中心の葉をつかって、生の白菜をサラダに。柿の自然な甘みがよく合います。中口の白ワインやフルーティな梅ワインなどと合わせてどうぞ。唐辛子がピリッと効いた中華風のドレッシングなので、キリッとしたハイボールにも合います。
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白菜の中心部と芯の部分は約1cm幅にカットし、氷水につけてパリッとさせておく。
柿は皮をむいて種を取り除き、7〜8mmの拍子木切りにする。
1の水気をよく切り、2とAを合わせたものを加えてよく和える。
器に盛り、香菜を添える。
白菜は氷水につけてパリッとさせるのがポイント。
（4人分）
- 白菜
- 1/4個分（約350g）(中心部と芯の部分)
- 柿
- 1個
- A調味料
- ・酢
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ2
- ・ゴマ油
- 大さじ1
- ・唐辛子
- 適宜（輪切り）
- 香菜
- 適宜
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