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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

白菜と柿のパリッとサラダ

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おいしそう!

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フレッシュな白菜とフルーティーな柿の甘さがおいしい、さっぱりとした味わいのサラダです。

白菜と柿のパリッとサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    78Kcal
  • 糖質
    10.4g
  • 柔らかな中心の葉をつかって、生の白菜をサラダに。柿の自然な甘みがよく合います。中口の白ワインやフルーティな梅ワインなどと合わせてどうぞ。唐辛子がピリッと効いた中華風のドレッシングなので、キリッとしたハイボールにも合います。

  • 合うお酒

作り方

白菜の中心部と芯の部分は約1cm幅にカットし、氷水につけてパリッとさせておく。

柿は皮をむいて種を取り除き、7〜8mmの拍子木切りにする。

1の水気をよく切り、2とAを合わせたものを加えてよく和える。

器に盛り、香菜を添える。

ここがポイント!

白菜は氷水につけてパリッとさせるのがポイント。

  • 材料

    4人分

  • 白菜
    1/4個分(約350g)(中心部と芯の部分)
  • 1個
  • A調味料
  • ・酢
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • ・唐辛子
    適宜(輪切り)
  • 香菜
    適宜
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