シイタケと鶏と栗のうま煮
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鶏肉と干しシイタケから出るだしがおいしさの決め手！栗も合わせて秋の味覚も楽しめるうま煮です。（全量1,672Kcal 1人分418Kcal）
栗の自然な甘みがアクセントとなった、旨味たっぷりの味わい深い一品。キリッと冷えた辛口のビールを合わせてじっくりと頂きましょう。芋焼酎やそば焼酎など個性の強いお酒ともよく合います。
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干しシイタケは2カップくらいの水で戻し、石づきを取り除いておく。
厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と戻した干しシイタケを焦げ目がつくように炒める。
2の鍋にシイタケの戻し汁を入れて、足りなければ水をひたひたに入れる。煮立てた後アクを取り、皮をむいた栗を加える。その後Aの調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮込む。
ゆでたいんげんを飾り仕上げる。
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シイタケをおいしく戻すには水に漬け、冷蔵庫に入れて一晩置くこと。
