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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

シイタケのごちそう揚げ

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おいしそう!

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シイタケにたっぷりの具を合わせた、一口サイズのジューシーなフライ。(全量848Kcal 1人分212Kcal)

シイタケのごちそう揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • コロンとした見た目がかわいらしい具だくさんのフライです。揚げたてを冷えたビールに合わせて召し上がれ。芋焼酎や麦焼酎の水割りに柑橘類を搾って頂くのもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

シイタケは石づきを取り除き、裏側に小麦粉(分量外)をつけておく。

Aのたねを合わせよく練り、シイタケの小麦粉のついた面にたっぷりとぬりつける。

小麦粉、ほぐした卵白、パン粉の順につけ、170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

Bを鍋に入れてひと煮立ちさせソースをつくり、3にかけパセリを添える。

ここがポイント!

シイタケの裏側に小麦粉をつけておくことで、たねがはがれにくくなる。

  • 材料

    4人分

  • シイタケ
    8〜12枚
  • Aたね
  • ・牛肉
    150g(挽き肉)
  • ・タマネギ
    1/2個分(みじん切り)
  • ・パン粉
    大さじ3
  • ・卵黄
    1個分
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 卵白
    1個分
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • Bソース
  • ・鶏がらスープ
    大さじ5
  • ・ソース
    大さじ3
  • ・ケチャップ
    大さじ1
  • パセリ
    適量
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