*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ヒラメとエビのクリーム煮

Myレシピ帳へ登録する

268

おいしそう!

0

クリームのなめらかな舌触りがおいしさの決め手。ヒラメとエビにたっぷりとからめて頂きましょう。(全量964Kcal 1人分241Kcal)

ヒラメとエビのクリーム煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ホワイトソースにヒラメとエビの旨味が溶けあい、絶妙のおいしさ!キリッと冷えた辛口や中口の白ワインを合わせて頂きたいですね。のどごしのよいビールとの相性もバッチリです。

  • 合うお酒

作り方

ヒラメは骨を除いて一口大に切っておく。エビは殻をむき、背ワタを取る。アスパラガスはゆでて3cm長さに切っておく。

ヒラメとエビは軽く塩、コショウし鍋に入れ、白ワインをかけて蒸し煮にする。蒸し上がったら、蒸し汁と身を分けておく。

厚手の鍋にバターを溶かし、タマネギのみじん切りを炒めて小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒める。その後2の蒸し汁と牛乳を加えて塩、コショウで味を調え、ホワイトソースをつくっておく。

3にヒラメとエビとアスパラガスを加えひと煮立ちさせ、皿に盛ってパプリカと粉チーズをふる。

ここがポイント!

失敗しがちなホワイトソースはタマネギを先に炒めるとダマになりにくく簡単。

  • 材料

    4人分

  • ヒラメ
    200g
  • エビ
    150g(冷凍)
  • アスパラガス
    1束
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 白ワイン
    1/2カップ
  • Aホワイトソース
  • ・バター
    大さじ3
  • ・タマネギ
    100g(みじん切り)
  • ・小麦粉
    大さじ4
  • ・牛乳
    2カップ
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • パプリカ
    少々(粉末)
  • 粉チーズ
    大さじ1
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 白身のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 甲殻類のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 卵・乳製品
  4. 乳製品のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 卵・乳製品
  4. 乳製品のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 卵・乳製品
  4. 乳製品のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

5月20日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら