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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ヒラメの揚げサラダ

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おいしそう!

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カラッと揚がったヒラメの素揚げに彩り鮮やかな野菜を添えたボリュームのあるサラダです。(全量436Kcal 1人分109Kcal)

ヒラメの揚げサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 淡白なヒラメを一口サイズの素揚げに。エスニックなドレッシングがよく合います。白のスパークリングワインや、ウイスキーをハイボールにして頂きましょう。もちろん冷えたビールもぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

ヒラメはスティック状に切り、Aで下味をつける。小麦粉を薄くまぶして、160〜170℃に熱した油で、こんがりと揚げておく。

Bを合わせてドレッシングをつくっておく。

ベビーリーフとミニトマトを飾り、中央に揚げたヒラメをのせ、Bをかけて頂く。

ここがポイント!

カラッと揚げることで魚の骨もまるごと頂ける。

  • 材料

    4人分

  • ヒラメ
    2枚(切り身200g)
  • A調味料
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・チリペッパー
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • Bドレッシング
  • ・レモン
    1/2個分(搾り汁)
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ・ナンプラー
    小さじ2
  • ベビーリーフ
    1パック
  • ミニトマト
    4個
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