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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豚肉とパプリカの豆鼓炒め

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おいしそう!

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豆鼓醤(トウチジャン)のコクと深みに糸唐辛子で辛さをプラス。調味料を工夫することで新鮮な味わいが楽しめます。(全量984Kcal 1人分246Kcal)

豚肉とパプリカの豆鼓炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 中華料理はスピードが信条。さっと炒めて、出来たてを冷えたビールとともに頂きましょう。豆鼓醤が効いた深みのある味わいなので、芋焼酎など、個性の強いお酒ともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

豚肉は1cm幅に切り塩、コショウをし、小麦粉をまぶしておく。パプリカは縦半分に切り、種を取って豚肉と同じ大きさに切っておく。長ネギは4cm長さに切り縦半分にしておく。

フライパンにゴマ油を熱して豚肉とパプリカを同時に炒め、続いて白ネギを加え炒める。豆鼓醤(トウチジャン)を入れ砂糖、しょうゆを加え、軽く塩、コショウをして仕上げる。

皿に盛り糸唐辛子を添える。

ここがポイント!

豆鼓(トウチ)は黒豆を塩で発酵させた中国の調味料。味に深みを与えてくれる。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    2枚(ローストンカツ用)※250g
  • 黄パプリカ
    1個(黄色)
  • 長ネギ
    1本
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • ゴマ油
    大さじ2
  • 豆鼓醤
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 糸唐辛子
    適量
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