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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

変わりきんぴらゴボウ

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おいしそう!

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マヨネーズとバルサミコ酢を使って、いつものきんぴらよりもコクをUP!冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです。

変わりきんぴらゴボウ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • ゴマ油の代わりにマヨネーズを使い、バルサミコ酢を隠し味に加えたきんぴらです。コクのある味わいにほんのり爽やかな酸味がプラスされ、辛口のビールがよく合います。焼酎の水割りを合わせてもよいですし、辛口の白ワインとも相性よく楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

ゴボウ、ニンジンはそれぞれ皮をむき、ささがきにする。★せん切りでもよい。

フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、中火でゴボウがしんなりするまで炒める。ニンジンも入れたら全体がしんなりするまで炒める。

砂糖、しょうゆ、バルサミコ酢を入れて、水気がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを和えて、好みで七味唐辛子をふる。★バルサミコ酢がない場合はしょうゆを小さじ1プラスして代用する。

ここがポイント!

ニンジンとゴボウは好みに合わせて、ささがきかせん切りにする。

  • 材料

    4人分

  • ゴボウ
    200g
  • ニンジン
    100g
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • 砂糖
    小さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • バルサミコ酢
    小さじ1
  • 白ゴマ
    大さじ1
  • 七味唐辛子
    適量
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