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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アジのなめろう

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おいしそう!

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アジと薬味と味噌が一体となったなめろうは、お酒はもちろんのこと、炊きたてのごはんとも相性ぴったりです!

アジのなめろう
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    52Kcal
  • 包丁でたたいてしっかりと味のなじんだなめろうは、新鮮なアジが手に入ったらぜひつくりたい一品。風味豊かでビールが進むこと間違いなしです!ほのかな香りの芋焼酎の水割りもよく合いますし、意外なところでは辛口の白ワインもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

大葉2枚はせん切りにする(残り4枚は飾り用としてそのまま使う)。長ネギはみじん切りにする。

刺身用アジをざく切りにする。1尾丸ごとの場合は3枚におろし、腹骨と小骨を取り、皮をはいでからざく切りにする。

アジ、大葉のせん切り、長ネギ、ショウガ、味噌をまな板の上にのせ、包丁でたたくように混ぜ合わせる。アジが5mm角位になったら出来上がり。

皿に飾り用の青じそを敷き、盛りつけて完成。

ここがポイント!

1尾丸ごとの場合は3枚におろし、腹骨と小骨を取り、皮をはいでからざく切りにする。

  • 材料

    4人分

  • アジ
    2尾分(刺身用3枚おろし)
  • 大葉
    6枚
  • 長ネギ
    10cm
  • ショウガ
    小さじ2(みじん切り)
  • 味噌
    大さじ1弱
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