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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サツマイモのプチデザート春巻き

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おいしそう!

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キャンディー型がかわいい一口サイズの揚げ菓子です。三角に巻いたり、細く巻いたり。巻き方によってさまざまな食感を楽しめます。

サツマイモのプチデザート春巻き
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • パリパリの皮の中に詰まったサツマイモあんは、しっとりとしてスイートポテトのよう。食後のデザートにぴったりのおつまみです。白ワインやスパークリングワイン、チューハイなどの甘いお酒を合わせてに頂きたいですね。

  • 合うお酒

作り方

サツマイモは皮付きのまま1cm角に切り、水にさらす。軽く水気を切って耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約4分加熱する。★電子レンジは、お使いの機種によって調理時間は異なります。

熱いうちにつぶし、砂糖とバター、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。粗熱がとれたら16等分にする。★好みでシナモン(適量)を加えてもよい。

春巻きの皮を十字に4等分する。ザラザラした面を内側にしてのりをつけ、2をキャンディーを包むように包み、しっかりと留める。★春巻きの皮は、ツルツルした面が外側、ザラザラした面が内側。

170℃の油でこんがり色よく揚げ、油を切る。

ここがポイント!

左右の端から1cmくらい内側と、上辺の端にのりを塗って、キャンディを包む要領で巻く。

  • 材料

    4人分

  • サツマイモ
    大1/2本(約200g)
  • 砂糖
    大さじ2
  • バター
    15g
  • 生クリーム
    大さじ3
  • 春巻きの皮
    4枚
  • のり
    適量(同量の小麦粉と水を混ぜたもの)
  • 揚げ油
    適量
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