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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サツマイモとレーズンのサラダ

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おいしそう!

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サツマイモにミントやピンクペッパーを合わせた、ちょっぴり大人な気分のサラダです。

サツマイモとレーズンのサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • ミントやピンクペッパーがアクセントになったサラダは、サツマイモの甘みが抑えられ、さっぱりといただけます。マヨネーズに生クリームを加えることで、マイルドな味わいになり、辛口や中口のワインがよく合います。また、辛口のビールを合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

サツマイモは皮付きのまま7〜8mm厚さの半月切りにして水にさらす。軽く水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ(500W)で約4分柔らかくなるまで加熱する。ラップをはずし、冷ましておく。★電子レンジは、お使いの機種によって調理時間は異なります。

タマネギは薄切りにして10分程水にさらし、しっかり絞っておく。レーズンは熱湯に10分程つけて戻し、水気を切っておく。★レーズンは周りに植物油がコーティングされていることがあり、熱湯につけることで油を流せる。

ボウルにAを合わせ、1と2、粗くちぎったミントを加えて和える。

皿に盛り、炒ったスライスアーモンドとピンクペッパーを散らす。

ここがポイント!

サツマイモは7〜8mm厚さの半月切りに。レンジを使えば短時間で柔らかくなる。

  • 材料

    4人分

  • サツマイモ
    大1本(約350g)
  • レーズン
    大さじ4
  • タマネギ
    1/2個
  • A
  • ・マヨネーズ
    大さじ3
  • ・生クリーム
    大さじ3
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ミント
    4枝
  • スライスアーモンド
    適宜(ローストしたもの)
  • ピンクペッパー
    適宜
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