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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サツマイモと魚介のカナッペ風

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おいしそう!

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サツマイモと魚介の組み合わせが新鮮!コクのあるソースと大きめの具をたっぷりとのせて、ボリュームたっぷりのカナッペに。

サツマイモと魚介のカナッペ風
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 魚介の風味とサツマイモの甘みをクリームソースが相性よくまとめてくれます。ソースに白ワインが入っているので、辛口や中口の白ワインとの相性はぴったり。のどごしのよいビールと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

サツマイモは1cm角に切って水にさらし、水気を切る。タマネギは1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを敷いてニンニクとタマネギを炒め、サツマイモも加えて炒める。

タマネギがしんなりしてサツマイモに火が入ったらシーフードミックスを加えて炒める。白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばし、レモン汁と生クリームを加えて煮詰め、塩・コショウで味を調える。

薄切りにしたバゲットに3をのせ、カナッペ風に盛り付けてパセリを飾る。

ここがポイント!

水分が多いとパンに染みてしまうので、写真のように少し水分を残す程度まで煮詰めて仕上げること。

  • 材料

    5人分

  • サツマイモ
    大1本(約350g)
  • タマネギ
    1/2個
  • シーフードミックス
    300g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ニンニク
    1/2個分(みじん切り)
  • 白ワイン
    50cc
  • レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • 生クリーム
    200cc
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • バゲット(フランスパン)
    適量
  • パセリ
    適宜
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