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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アスパラガスの挽き肉巻き

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おいしそう!

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ひと口サイズなので、お弁当のおかずとしてもちょうどよいですね。お好みでチリソースをつけてピリ辛にしてもOKです。

アスパラガスの挽き肉巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • アスパラの食感とジューシーな挽き肉の旨味が好相性。ノドごしのよいビールと一緒に頂きたいおつまみです。甘口の白ワインやシードルなど、自然な甘みのあるお酒と合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

アスパラガスは、根元の固い部分の皮を薄くむき、4等分の長さに切る。タマネギはみじん切りにして炒めて、冷ましておく。

ボウルに合い挽き肉、1のタマネギ、ニンニク、ショウガ、しょうゆ、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、たねをつくる。

1のアスパラガスに片栗粉をまぶし、両端を残してたねを1/16量ずつ巻きつけ、ソーセージ状に形を整える。

フライパンにサラダ油を入れ、3を並べて弱火で両面をこんがり焼き色がつくまで焼く。

好みでチリソースまたはケチャップを添える。

ここがポイント!

たねを手のひらで薄い小判型にして、真ん中に片栗粉をまぶしたアスパラを置き、たねを巻きつけるようにするとよい。

  • 材料

    4人分

  • アスパラガス
    4本
  • 合い挽き肉
    150g
  • タマネギ
    1/2個
  • ニンニク
    1/2片分(すりおろし)
  • ショウガ
    1/3片分(すりおろし)
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 少々
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ1
  • チリソースまたはケチャップ
    適宜
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