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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

マッシュルームのチーズ詰めフライ

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おいしそう!

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コロコロとした見た目も愛らしく、お弁当に詰めればお子様にも喜ばれそうな一品です。

マッシュルームのチーズ詰めフライ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • マッシュルームの食感とチーズの風味がマッチしたこのおつまみは、アツアツはもちろんのこと、冷めてもおいしく頂けます。お好みでレモンを搾って、キリッと冷えた辛口の白ワインやスパークリングワインと合わせればピッタリです。もちろん、冷えたビールと合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

パン粉は細かくつぶしておく(ミキサーを使ってもよい)。マッシュルームは軸をスプーンでくり抜き、かさの上部を少しスライスしてとっておく。★細目のパン粉ならつぶさなくてOK。

ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、マスタードを加えてさらによく混ぜる。パセリのみじん切りと塩を加えて味を調える。

マッシュルームのくりぬいた部分に塩少々をふって2を詰め、スライスしたかさで、ふたをする。

3のマッシュルームに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油(分量外)を170℃に熱し、4をカラッと色よく揚げ、レモンを添える。

ここがポイント!

マッシュルームの軸をスプーンでくり抜く時は、かさの部分を破らないように気をつける。かさの上の部分を薄くスライスしてふたをつくる。厚く切ると穴が開いてしまうので注意。

  • 材料

    4人分

  • マッシュルーム
    8個
  • パン粉
    適量
  • クリームチーズ
    100g
  • 粒マスタード
    大さじ1
  • パセリ
    少々(みじん切り)
  • 少々
  • 小麦粉
    適宜
  • 1個
  • レモン
    1/2個
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