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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ザーサイ入り卵焼き

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おいしそう!

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冷めてもおいしく、ふんわりやさしい味わいの卵焼きは、やっぱりお弁当の定番です。

ザーサイ入り卵焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • お子様が大好きな卵焼きも、ザーサイを加えることでおつまみにぴったりの大人向けの味になりました。ネギとザーサイの食感と風味が、冷えたビールによく合います。また、卵とだしのやさしい味わいには、麦焼酎や米焼酎の水割りを合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ザーサイはみじん切り、ネギは小口切りにする。★ザーサイは市販の瓶詰めでよい。かたまりを使う場合は、塩抜きすること。

ボウルに卵を割りほぐし、白身をよく切って、1のザーサイ、ネギ、だし、塩、薄口しょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。

サラダ油を薄く敷いた卵焼き器に、数回に分けて流し入れて巻く。

巻き上がったら、巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。

ここがポイント!

卵焼きは、焼きあがったら温かいうちに巻きすで巻いて形を整える。やけどをしないよう、十分気をつけること。

  • 材料

    4人分

  • ザーサイ
    大さじ1(みじん切り)
  • 万能ネギ
    1本(小口切り)
  • 2個
  • だし
    大さじ3
  • ひとつまみ
  • 薄口しょうゆ
    小さじ1/2
  • サラダ油
    少々
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